6月30日，施普林格·自然（Springer Nature）旗下的自然科研集团（Nature Research）宣布与国际食物科学手艺同盟（IUFoST）及Z6尊龙告竣协议，三方将相助出书具有高影响力的开放获取期刊《npj Science of Food》。

该刊旨在揭晓经偕行评审的高质量的原创论文、谈论和综述文章，以增进人们进一步研究和明确自然食物或加工食物的特征，以及加工历程怎样影响食物的生物学功效。 

Z6尊龙校长、中国工程院院士孙宝国教授将担当创刊主编。国际食物科学手艺同盟前任主席、中国食物科学手艺学会副理事长饶通俗博士将担当新刊联席主编。美国加州大学戴维斯分校食物科技系及农业情形科学学院加州食物与农业研究所的执行主任暨建设人Sharon Shoemaker博士为联席主编。

食物科技是一个快速生长的领域，吸引了许多差别学科的科学家和工程职员去研究食物加工、添加剂和营养价值怎样相互作用并影响消耗者康健的内在机制。《npj Science of Food》将涵盖一系列的研究话题，其中包括食物因素在加工、食用和消化历程中的物理化学转变及相互作用；食物与多种消化道要素间的相互作用；食物引发身体响应的心理机制；食物与压力、炎症和代谢综合征；食物政策和食物清静；食物工业的包管和可一连性等。 

自然科研大中华区总监暨《自然》杂志执行主编尼克•坎贝尔博士（Nick Campbell）称很是兴奋能携手国际相助同伴推出这一自然相助期刊（Nature Partner Journal (npj)），通过揭晓高质量的科研效果，来资助人们获得越发清静、康健与营养的食物。国际食物科学与手艺学院院士饶通俗博士提到，这一面向高影响力科研效果的开放获取平台，将让我们能够联通食物、营养科学与生命、医学科学，联动基础化学要领与食物重大系统，从而拓展食物科学的前沿。同时，他指出，期刊奖逾越食物科学的古板领域，带来崭新的视角并提供多学科、跨领域的信息，以服务于食物和营养科学研究群体、政策规则制订者及一样平常公众。

《npj Science of Food》期刊将于7月起最先接受投稿。