6月2日，学校与首农食物集团旗下唯一的白酒企业华都酿酒食物有限公司在华都酒厂举行了华都“北派酱香”特色微生物研究暨特征性物质挖掘项目战略相助签约仪式。校长孙宝国院士，中国酒业协会理事长王延才，北京首农食物集团有限公司党委常委陈方俊，北京酒类流通协会首创会长张德春，北京糖业烟酒集团有限公司党委书记王晖，北京华都酿酒食物有限责任公司总司理朱华出席仪式。食物与康健学院李秀婷教授等团队成员、华都公司向导班子主要成员、员工代表加入了此次仪式。

孙宝国校长一行先后旅行了华都酒厂的文化展厅、2号酒库、定制车间、酿酒文化体验馆和酿造车间并与酒厂相关职员举行了座谈。

签约仪式上，朱华代表华都酒厂揭晓了致辞，他体现随着华都酒业的快速生长和崛起，华都酱酒的口感越来越受到消耗者的喜欢和追捧，怎样使用现代科学和生物手艺手段去研究其特征风韵、去定性定量剖析相关的微生物，成为华都的新课题。信托在孙宝国院士的向导下，在孙宝国院士团队和华都酒厂的配合起劲下，项目一定会取得瞩目的科研效果，提升华都酱酒的品质，为华都酱酒制订标准、树立标杆，为酱酒多元化生长做出孝顺，同时也为中国白酒的科研事业添砖加瓦。

孙宝国校长在讲话中一定了华都酒业未来的生长远景，简朴先容了学校和白酒酿造团队研究生长历程和事情效果。他强调，白酒是我国国酒，将我国白酒和白酒文化推向天下是北工商人及酒届同仁配合的目的，首先要为其正名，确定“白酒”外文为“BAIJIU”，要坚持向全天下推广中国白酒，推广中国饮食文化。他以为白酒是一种用粮食发酵的饮料，需要基于康健和风韵双导向举行生长和立异，并提出了适量饮酒有益康健的理念，指出要深入挖掘白酒保存的多种价值。孙宝国校长指出白酒的未来生长要传承更要发挥光大，要充分团结现代化生产装备，实现白酒生产的智能化，要在传承古法武艺的基础上，团结现代科学手艺举行立异，只要这样走出国门，走向天下。

陈方俊体现，首农食物集团要做食物科技的引领者，也要做黎民优美生涯的守护者；季瞥ё魑着┦澄锛牌煜挛ㄒ坏陌拙破笠，是集团孵化培育的重点工具，此次科研项目的启动，是践行习近平总书记关于新时代科技立异一系列重大理论和头脑的主要效果，也是对首农集团科技立异谋划理念的实践。

王延才高度一定了这次相助，以为华都酱酒形成了奇异的气概，对华都酱酒的特征、特点举行科学研究迫在眉睫。孙宝国院士团队和华都酒厂强强团结，一定会取得划时代的研究效果，成为华都生长史上的一个里程碑事务。

此次Z6尊龙与华都酒业将在两个方面重点相助：一是科学研究，学校将通过古板筛选要领获得功效微生物菌株，建设华都酒的功效微生物菌库，接纳高通量测序手艺剖析酿造历程中微生物区系演替纪律及使用风韵组学挖掘华都酒特征风韵物质，为探讨华都“北派酱香”的奇异魅力涤讪基础，为建设“北派酱香”团标提供理论依据；二是人才作育，双方将配合探索立异人才作育新模式。增强双方职员交流学习模式，携手探索作育以新手艺、新工业、新模式为特点的立异型人才，共建产学研人才作育基地。

学校与首农集团华都酒厂相助之路的正式开启，反应出Z6尊龙师生科技立异的整体实力的提升，白酒研究团队为中国国酒新品类建设标准的刻意与起劲，彰显了学校服务首都科技立异中心建设的责任与继续。