4月29日，轻工科学手艺学院举行“轻工大课堂”系列讲座第二讲，约请江南大学副校长、著名白酒酿造专家、博士生导师徐岩教授举行学术讲座。学院党委书记郑福平教授、酿酒工程系主任黄明泉教授、相关专业西席及本科生和研究生一百余人聆听了本次报告，郑福平教授主持讲座。

徐岩教授举行题为“白酒科技未来——生态发酵、智能制造和风韵感知”的主题讲座。他先容了白酒科技“古板履历总结-古板工业工业化-工业手艺周全提升-科技立异新突破”的生长历程
；团结《康健中国2030妄想纲要》《中国制造2025》和未来生长趋势，提出了古板酿造工业所面临的机缘与挑战
；诎拙瓶萍嫉纳は肿春凸业纳ば枨，徐岩教授提出白酒未来科技的三个生长偏向,划分是风韵化学向风韵感知转变、微生物组向合成微生物组工程转变、机械化制造向智能化先进制造转变，并对每个生长偏向举行了详细的剖析。徐岩教授指出，白酒中蕴含着重大而深奥的科学问题，亟待探讨。通过科研的深入，逐步剖析白酒酿造的机理，对改善生产工艺、提高白酒品质具有主要意义。

讲座之后，与会师生起劲提问，从白酒科技、白酒行业社会影响等各个方面与徐岩教授举行了普遍、深入的探讨。

本次讲座是我院师生与行业专家难堪的交流时机，作育了本科生对酿酒科技的兴趣，增添了本科生对轻工行业相关领域的相识，坦荡了西席与研究生的研究思绪，指导师生对白酒未来研究偏向举行深入思索。讲座在师生的热烈的掌声中圆满竣事。

“轻工大课堂”是轻工科学手艺学院全心打造的系列讲座运动，通过约请轻工及相关领域著名科学家、优异企业家、优异校友为学生作系列报告，指导学生相识轻工行业、热爱轻工专业，树立为轻工行业生长而起劲斗争的远雄心向。